版主靓汤`之 老黄瓜煲排骨

　　材料：
　　老黄瓜２根、腔骨２根、排骨适量、老姜１小块、白胡椒粉少许、盐适量、八角１粒、大葱１段、醋２滴
　　作法：
　　１、把大葱斜切成小段、老姜切片，八角冲洗干净。
　　２、把冲洗过的骨头放入锅内，加适量清水完全没过排骨，大火煮开后彻底捞去血沫，然后将骨头和清澈的汤倒入煲汤砂锅内（如果没有煲汤砂锅则继续用该锅），把葱、姜、八角以及２滴醋倒入锅内，盖上盖子文火煲１小时。
　　３、用刷子把老黄瓜刷洗干净后带皮切成块，把黄瓜块放入汤锅内，小火再煲半小时，最后调入适量食盐即可。

　　PS：
　　１、黄瓜，古称胡瓜，又叫王瓜、刺瓜。味甘、寒，有“清热利尿”之功效。
　　现代研究，黄瓜含纤维素，能促进胆固醇及肠道腐败饮食的排出。老黄瓜还含有丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，因而能减肥轻身。黄瓜头部的苦味成份含葫芦素C，有抗肿瘤作用。此汤有去湿消滞，减肥的功效
　　２、在熬制骨头汤的时候加入２滴醋可有效地使钙质溶解于汤内，更利于身体的吸收。

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