08/4/4，一大早起床重做蛋挞，原想去超市买买淡奶油就可以了，谁知道跑了N过地方都没有，于是只能冰着蛋挞皮，在TB上订了一盒淡奶油，等明天上午送到。。
08/4/5，说好快递一早送来的，没想到这一天根本就没送
08/4/6，终于终于迎来了我的淡奶油，赶快赶快做好，装了两盒给LG吃，LG说没有第一次做的好吃，是啥原因偶还没总结出来
成品图先
再来一个特写
不厌其烦地再炒遍方子
挞皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油100克（我用的是黄油，这次用了100克，其实觉得上次45克也差不多了），片状马琪琳250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去
挞皮做法：
1。高粉、低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。（我的水大概太多了，不是很光滑）
2。将片状马琪琳用保鲜膜包严，
用面棍敲打，把马琪琳打薄一点。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。
3。案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。
把马琪琳放在面片中间。
4。将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将两端捏死。
5。把折好的面片开口朝外，翻个身，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形。
6。然后开始叠被子，往中间对折再对折。
四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。
7。将松弛好的面片开口向外，用压面棍轻轻敲打，擀长成长方形，然后三折 把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用刀切掉多余的边进行整型。
厚度
8。由下往上把面片卷起来，将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。
侧面
9。松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
一层一层的
10。将切下的片放在面粉中沾一下。
11。沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用手将其捏成塔模形状.用叉子在塔皮上轻轻刺几下。（不要刺太深弄破塔皮）
蛋挞水材料：鲜奶油210g，牛奶165g，低筋面粉15g，细砂糖63g，蛋黄4个，炼乳15g（可不加，加了增加蛋挞水的奶香味）
蛋挞水做法：
1。将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖融化时离火，略放凉。
2。加入蛋黄，搅拌均匀。
3。低筋面粉过筛，加入，拌匀，最后过滤一下，成了。
最后做法：
装上蛋挞水，七八分满，烤箱预热220度，烘烤15分钟，这里还有个秘诀，最后一分钟烘烤时把烤盘放在最上层，这样使蛋挞上色更漂亮。