提拉米苏.jpg (86.75 KB)2008-5-3 00:58
主要原料：
材料集合.jpg (75.38 KB)2008-5-3 00:58
我用的是8寸脱卸式蛋糕
如果没有，可以装在漂亮的玻璃容器里
制作过程：
制作过程1.jpg (54.58 KB)2008-5-3 00:58
1：先把蛋黄、酒、糖粉混合
2：用打蛋器把混合液打到颜色由金黄色变浅，成为淡奶白色
3：再把 Mascoppone Cheese 搅进去
4：搅拌均匀后的样子
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5：蛋白隔50-60度的热水，用打蛋器打成硬泡
6：蛋白硬泡和前面的蛋黄+Cheese的混合物搅拌到一起
7：搅拌好的奶馅
8：饼干快速的蘸一下咖啡（一定要是冷咖啡）铺到蛋糕模子的四周和底部
注意：（要把饼干竖起来，可以切掉饼干的底部圆形的部分）
9：铺一半的奶馅再开始铺一层蘸过咖啡的饼干
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这是入冰箱前的样子
提拉米苏不需要烘烤，但是最少要在冰箱冷藏至少4个钟才可以吃
吃前从冰箱里取出，筛些可可粉上去装饰
再来一张成品图
贴心小提示：
如果你要带给朋友吃，可以融少些吉利丁粉，拌到奶酪里，更有助于凝固