人气~美食“快刀”伙计

这家专做黑鱼的小店刚从杭州开到上海，据说在杭州火得不得了，短短两年之内开了7、8家分店，属于典型的地方小，价格低、味道好的家常小馆子。这一份份黑鱼锅有点像咱们上海人熟悉的火锅汤底，口味有五、六种选择，卖的最好的是“黑鱼筒子骨”。
　　鱼要做的好，最简单最基本的是要保证肉质新鲜，而恰恰这也是最难做到，尤其是在生意忙起来的时候。他们家的法宝就是一位专门片鱼肉的小师傅，他的快刀可以保证鱼在活杀之后五分钟之内下锅。黑鱼之所以营养价值高，蛋白质丰富是由于它的饮食习惯跟一般鱼不同，它是肉食性的，专门吃小鱼长大，不吃草料。厨房里有一口巨大的锅子，里面常年炖着高汤，每次舀上几大勺，再与新鲜鱼肉猪骨一块煮，既加快了出菜速度，又保证汤的浓郁。
　　除了“黑鱼筒骨锅”，店里还有一道菜是上海餐桌上没见过的，就是这道“太子螺狮”。这道螺狮做法上没什么希奇，关键是料的配方。正像老食客们所了解到的那样，店家在浸泡螺狮的香料中加上了话梅，用话梅水把新鲜螺狮养上整整一天后，再下锅炒，炒干的时候，螺狮上就会浮出一层淡淡的盐花。
　　* 黑鱼锅：25元／斤　　* 太子螺狮：10元／份
店名：丁哥黑鱼馆　　地址：静安区西康路897号（近安远路）　　电话：021-62271591　　　　经营范围：江浙菜　　人均消费：40元　　招牌菜：黑鱼筒骨锅　　停车位：不详
这是电视台推荐的，其实我个人觉得还有几家也类似这样的特色鱼的小店也不错

店名：三只耳冷锅鱼　　地址：中山西路765号　　电话：021-52061777　　　　经营范围：上海
　　人均消费：55元　　招牌菜：三只耳拼盘
折扣：9折
店名：张胖子特色鱼火锅
地址：宝山路128号　　电话：021- 56986717　　　　经营范围：四川　　人均消费：70元
折扣：9折
我介绍的这两家本身是没有折扣的，我是通过一哈餐饮娱乐网预定折扣的，大家有兴趣的话可以尝试去这两家店吃吃看，还满有特色的。我每天都会整理人气美食，但个人“能力”有限，希望大家踊跃跟帖，多多推荐其他特色美食和折扣信息希望大家如果有什么人气美食也可以和我交流一下啊！