【原料】 嫩豆腐，荠菜，胡萝卜，水发香菇，熟竹笋 【调料】 精盐、味精、姜末、湿淀粉、香油、植物油 【制作过程】 1.将嫩豆腐，熟笋，香菇分别切成小丁；胡萝卜洗净入沸水锅中焯熟，捞出晾凉切小丁，荠菜去杂洗净切成细末。 2.炒锅加油，烧至七成热，加水、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、笋丁、荠菜末、精盐、姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上香油，出锅装入大汤碗即成。 荠菜不但好吃，还是一味良药。它具有清热解毒、凉血止血、明目降压的作用。荠菜又名"护生草"。 传说此菜有济世护生之能，故名之。民间有"到了三月三，荠菜当灵丹"的谚语。眼下又到了荠菜飘香的时候，闲暇之余，与家人一起置身田间地头，踏青挖荠菜，于身、于心都有着不同寻常的情趣。
[ 本帖最后由 shisi 于 2008-4-28 15:51 编辑 ]